江西境內的鄱陽湖，是中國目前最大的無污染的淡水湖泊。其水產資源十分豐富，淡水魚種類多、產量大。經烹調加工后，口感鮮美、營養豐富，鄱陽湖是大自然賜予人類最寶貴的綠色天然魚庫。
   湖口特產酒糟魚據史學家考證，傳統糟魚起源于原始社會晚期的鄱陽湖口與長江交匯地區，故稱“湖口糟魚”。湖口糟魚自明朝萬歷年間既作為湖口地方貢品被送選朝廷。產品選用亞洲第一大無污染的淡水湖鄱陽湖所產活鮮青,草,鯉魚和上乘糯米，小磨麻油為原料，輔以十多種天然香料，經科學腌制、糟制、煮蒸、真空包裝、高溫殺菌精制而成，為天然綠色食品。富含蛋白質、鈣、鐵、22碳6烯酸等營養成份。曾獲得中國星火計劃國際研討會金獎，并被全國新產品推薦委員會評為“國家特產精品”。產品配方科學、香味濃郁、色澤宜人、口感自然、營養豐富，是居家、迎賓、旅游、饋贈親朋之佳品。酒糟魚配料；優質淡水魚，糯米酒糟，小磨麻油，食鹽.
    湖口糟魚，選用鄱陽湖所產鮮魚為原料，經傳統工藝糟醉而成。滋味醇和，咸鮮適口是旅游休閑，居家迎賓饋贈親朋之佳品。